露に合う料理 ~ vol.8

【 新年に露と祝う 】

　昔ながらの佇まいの中に、凛とした職人の気配が漂う井上蒲鉾。創業は明治11年。素材と技に正直に向き合い、余計なものを加えないその蒲鉾は、どこか鎌倉という土地の気質にも通じる。静かで、誠実で、そして奥行きがある——。そんな井上蒲鉾の味わいに寄り添う一杯として、「露」はどんな表情を見せるのか。梅花はんぺんと露のペアリング。意外な感じもするが、とても相性が良かった！

材料

・鎌倉 井上蒲鉾店の梅花はんぺん他
・オリーブオイル、バルサミコ、黒胡椒、塩など

　はんぺんの両面を軽くオリーブオイルで焼き、少しのバルサミコを添えてどうぞ。オリーブオイルと塩、黒胡椒も美味しいです。露とのペアリングで新年の一品をお楽しみください。

井上蒲鉾店：　https://inouekamaboko.co.jp