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露の誕生秘話 vol.6
糸島生まれの蒸留機との出会い 沼津蒸留所の朝、狩野川の下流からの風が静かに葉を揺らしている。昨日、ベーススピリッツに漬け込んだボタニカルが熱に包まれ、最初…
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露に合う料理 ~ vol.4
【マスカットのショートケーキ】 ☆ 材料 （１８㎝丸型 １台分） ◎ビスキュイ生地全卵 … 80g &nbs…
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露の誕生秘話 vol.5
浄智寺にて名水を汲む 北鎌倉の浄智寺は、山門をくぐるといつもどこか神聖な気配を漂わせている。古来より人々の喉を潤し、心を癒してきた「甘露の井」。容器に入れ…
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酒場紀行 vol.1
銀座・数寄屋橋サンボア サラリーマン時代から長年お世話になった銀座の一角にあるBAR。このお店は、鎌倉クラフトジン露を最初に迎えてくれたお店。銀座の夜の街はな…
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露に合う料理~ vol.3 【 サーモン サンドウィッチ 】
☆材料 2人分 ・パン・ドゥ・ミ ... 8~10mm厚さ4枚・スモークサーモン ... 100~120g・玉ねぎ ... 1/8個分をスライス・ディル …
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2025夏 由比ヶ浜 露日和Part2 夏の終わり
鎌倉・由比ヶ浜。日中はまだまだ真夏の太陽。夕方になると砂浜に伸びる影が、だんだんと長くなっていく。2025年の海の家の営業はもうすぐ幕を閉じます。海の家の旗が、…
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露の誕生秘話 vol.4
露のサンプル出来上がる 素材が決まり、ようやく「鎌倉クラフトジン」を形にする準備が整った。いよいよ試験蒸留だ。頭の中でイメージしていた香りや味が、本当にグ…
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露の誕生秘話 vol.3
よもぎの乾燥 鎌倉・大平山山頂付近で摘んだよもぎはそのままボタニカルとしては使用することはできない。ジン製造経験がある友人から「よもぎはそのまま使わないで…
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露の誕生秘話 vol.2
鎌倉クラフトジン「露」に決定！ 鎌倉クラフトジンをつくろうと決心してから、蒸留所の手配やボタニカルの選定などいろいろ忙しくなってきました。その一方でジンの…
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露に合う料理 ~ vol.2 【 露と葡萄 】ひんやり冷たい露のデザートを！
☆材料 2人分・好みの葡萄 ... 10粒ほど (写真は藤稔とクインニーナを使用)・レモン(orライム)... 薄切り1枚と搾り汁3g・水 ... 25g・グラニュー糖 ... ７g・露 ... 3g☆作…
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露の誕生秘話 vol.1
意外な誕生 私のサラリーマン時代は、正直、あまりジンを飲んだことがなかった。定年退職後、地元ラジオ局の役員に就任した2021年の秋、クラフトジンの輸出量が増…
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2025夏 由比ヶ浜 露日和
海の家2025 由比ヶ浜の夏。海の家でも露を味わえるようになりました。海風、潮の香りとともにお楽しみください。 露を楽しめる海の家 開催期間：7月1日〜8月31日 …
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